Tenderloin
La mejor forma de cocinar los Steaks es a fuego directo y en el asador. Si cocinarás la pieza completa, es recomendable amarrarla para que tenga una forma uniforme.
Por su suavidad, este es un buen corte para preparar a término medio (sacar del asador a 125ºF y dejar que repose solo unos minutos antes de servir.
5 Cosas que no sabías del T-Bone
El T-Bone es un corte con una presentación muy atractiva y mucho más complejo que el Rib Eye. Se compone de dos cortes con características diferentes entre sí, y eso hace que no sea tan “fácil” de asar como el Rib Eye. Aquí un resumen de sus características.