Camote con Crema y Chipotle

Este side de vegetales está sumamente fácil, la idea es combinar un vegetal dulce con una crema picosita. El mejor resultado fue con camote, que ya de por sí es cremoso.

Ingredientes

• 1kg de Camote dulce (que puedes cambiar por cualquier otro vegetal

• 750 ml de crema ácida

• 1 cucharada de chile chipotle

• 1 diente de ajo

• 2 cucharaditas de Miel

• Sal Kosher y Cilantro Fresco al gusto

Instrucciones

1. Precalienta un sartén de hierro en el asador a 450ºF.

2. Pica el camote en cubos de 1” para que se cocinen de manera uniforme, más chiquitos y se harán puré.

3. Asa, con tapa cerrada, y el camote con un poquito de aceite de ajo (o mantequilla).

4. Mientras tanto, prepara la crema. Pica el chipotle y el ajo tan fino como sea necesario para mezclarlo con la crema (sin licuar).

5. Mezcla la crema, el chipotle, el ajo y la miel.

6. Cuando de el camote este casi listo, báñalo con la crema y déjalo unos minutos más.

7. Agrega sal y cilantro para servir.