El Tri Tip (o Punta de Palomilla como lo conocemos en Sinaloa) es un corte que está pegado al Top Sirloin y tiene forma de boomerang. Tiene tres puntas, supongo que de ahí viene el nombre. Cada vez es más popular y aunque todavía no es un corte muy común, puedes encontrarlo en las carnicerías que trabajen todos los cortes.