Asa los vegetales
Si no te encantan los vegetas, es posible que con poquito sazón y en la parrilla te terminen de convencer. Si ya te encantan, seguro te gustarán más.
Es muy fácil preparar los vegetales para el asador:
Asegúrate de que tengan un tamaño similar (esto servirá para que el tiempo de cocción sea similar).
Trata de maximizar la superficie (esto servirá para mejores marcas de la parrilla, más caramelización y más sabor).
Barniza los vegetales con aceite de oliva antes de sazonarlos (esto te ayudará a que no se peguen a la parrilla).
Existen muchas herramientas para el asador, en muchos casos no necesitas más que las pinzas (si acaso la espátula para voltearlos con cuidado). Sin embargo, mi recomendación: ten a la mano varias charolas de vegetales. La charolas de vegetales están diseñadas con perforaciones pequeñas, que ayudan a que no se genere vapor y parezcan verduras cocidas—y son necesarias para vegetales más pequeños.
Los vegetales asados nunca sobran. Si hiciste de más, puedes preparar otras recetas con ellos (salsas, cremas, ensaladas, pastas, caldos).
