Si no te encantan los vegetas, es posible que con poquito sazón y en la parrilla te terminen de convencer. Si ya te encantan, seguro te gustarán más.

Es muy fácil preparar los vegetales para el asador:

• Asegúrate de que tengan un tamaño similar (esto servirá para que el tiempo de cocción sea similar).

• Trata de maximizar la superficie (esto servirá para mejores marcas de la parrilla, más caramelización y más sabor).

• Barniza los vegetales con aceite de oliva antes de sazonarlos (esto te ayudará a que no se peguen a la parrilla).

Existen muchas herramientas para el asador, en muchos casos no necesitas más que las pinzas (si acaso la espátula para voltearlos con cuidado). Sin embargo, mi recomendación: ten a la mano varias charolas de vegetales. La charolas de vegetales están diseñadas con perforaciones pequeñas, que ayudan a que no se genere vapor y parezcan verduras cocidas—y son necesarias para vegetales más pequeños.

Los vegetales asados nunca sobran. Si hiciste de más, puedes preparar otras recetas con ellos (salsas, cremas, ensaladas, pastas, caldos).